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醒酒是葡萄酒必不可少的步骤吗?

时间:2019-03-07     作者:小郑【原创】

很多人都知道大多数葡萄酒在喝之前都是需要先醒酒的,这也就导致了很多人都认为醒酒是葡萄酒必不可少。实则不然,因为大多数葡萄酒因为长时间的封瓶使其风味都沉淀在酒中,我们醒酒的目的是为了让葡萄酒将酒体中的风味充分的发挥出来。小编也说了是大多数葡萄酒并不是代表所以葡萄酒,那么哪些葡萄酒不需要醒酒呢?

葡萄酒风味.jpeg

 

对于一些单宁较弱的葡萄酒是不需要进行醒酒的,因为通常这些葡萄酒的风味较简单、口感较清爽、酒体轻盈,进行醒酒的话可能还会破坏这本就较简单的风味;还有一些对于氧气比较敏感的葡萄酒,这一类葡萄酒就不用说了,醒酒就是为了让酒体和空气中的氧气接触,如果对于氧气敏感的话那醒酒就得不偿失了;大多数桃红和白葡萄酒都是不需要醒酒的,因为这两类酒都是属于甜型葡萄酒,当然也有一些干白型的葡萄酒酒体较厚重需要醒酒来释放其中的香味。

 

郡马仕葡萄酒.jpg


醒酒能够加快葡萄酒酒体的氧化和成熟,从而使葡萄酒变得更加柔顺易饮,也能让还没到适饮期的葡萄酒提前达到适饮期,释放其的香味。总而言之,葡萄酒的醒酒的目的就是为了加快酒体中单宁和氧气的融合,让其变得更加顺滑口感更好。但是这对于一些不存在这些问题的葡萄酒来说无疑是多此一举,甚至可能还会破坏酒原本的风味得不偿失。


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