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进口葡萄酒的“酒裙”是什么?

在品尝葡萄酒前

资深酒友往往会

细细端详杯中液体边缘

这是为什么呢?

其实他们是在观察“酒裙”

将酒杯倾斜后

向下直视或从侧上方观察

会发现葡萄酒的液面被分成三部分

 

液面中心点叫“酒眼”

酒眼到边缘的区域是“中间色带”

      

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酒裙可以进一步分为两部分

酒裙外圈

最外端边缘

是一圈无色如水的“水色边缘”

如果上方不好观察

可以从酒杯底部往上看

它会随着葡萄酒酒龄的增加而加宽

 

 

酒裙内圈

紧挨着靠里的本色边缘

这个边缘也会随着酒龄变化

           

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以红葡萄酒为例

年轻的红葡萄酒

酒裙内圈带有紫罗兰色泽

越年轻紫色越深

 

经过4~5年的瓶内陈年后

酒裙内圈会逐渐褪色

和中间色带颜色一致

 

时间再长

颜色会转变成砖红色、橘红色

最后成为琥珀色

 

因此,酒裙是观察葡萄酒年份的重要指标

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此外

当酒裙内圈只有数毫米宽时

表示属浅龄酒

或者酒体比较厚重

 

当该部分宽度约1厘米时

则表示酒体轻盈

或是成熟的葡萄酒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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